Original Text Rephrased in Russian:
Рецепт десерта Кадаиф с заварным кремом (Muhallebili Kadayıf)
- Растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте измельченные нити кадаифа и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
- Всыпьте сахар и продолжайте готовить, помешивая, пока не появится легкий карамельный аромат. Затем добавьте грецкие орехи, перемешайте и снимите с огня. Дайте кадаифу остыть.
- Для приготовления заварного крема (мухаллеби) налейте молоко в кастрюлю. Добавьте муку, кукурузный крахмал, сахарную пудру и яичный желток. Взбейте венчиком до однородной консистенции.
- Варите крем на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
- Сняв кастрюлю с огня, добавьте ванилин и жидкие сливки. Взбивайте крем миксером несколько минут до получения гладкой и шелковистой текстуры.
- На дно сервировочных стаканов или креманок выложите 2-3 столовые ложки обжаренного кадаифа.
- Сверху распределите слой заварного крема, разровняв его обратной стороной ложки.
- Повторите слои: снова кадаиф, затем еще один слой крема.
- Самый верхний слой обильно посыпьте кадаифом.
- Для элегантной подачи украсьте центр десерта молотыми фисташками.
- Когда десерты остынут до комнатной температуры, поместите их в холодильник минимум на 3-4 часа и подавайте хорошо охлажденными. Приятного аппетита!
English Translation:
Creamy Kadayıf Dessert with Custard (Muhallebili Kadayıf)
- Melt butter in a pan. Add the shredded kadayıf (thin pastry strands) and sauté over medium heat, stirring constantly, until it turns golden brown.
- Stir in sugar and continue to cook, mixing, until a light caramel aroma develops. Then add walnuts, mix well, and remove from heat. Allow the kadayıf to cool completely.
- For the creamy custard (Muhallebi), pour milk into a saucepan. Add flour, cornstarch, powdered sugar, and egg yolk. Whisk until the mixture is smooth and lump-free.
- Cook over medium heat, stirring continuously, until the custard thickens to your desired consistency.
- Remove the saucepan from the heat, then stir in vanilla and liquid cream. Whisk with an electric mixer for a few minutes until the custard achieves a silky-smooth texture.
- Spoon 2-3 tablespoons of the cooled kadayıf mixture into the bottom of serving cups or bowls.
- Pour a layer of the creamy custard on top and smooth it gently with the back of a spoon.
- Repeat the layers: add another layer of kadayıf, followed by another layer of custard.
- Generously sprinkle kadayıf on the very top layer.
- For an elegant presentation, garnish the center of each dessert with ground pistachios.
- Once the desserts have cooled to room temperature, refrigerate them for at least 3-4 hours and serve chilled. Enjoy!