Bu tarif ile ev yapımı, nefis bir yumurtalı ekşi mayalı pide hazırlayabilirsiniz. Adım adım yönergeleri takip ederek mutfakta harikalar yaratın!

Türkçe Metin (Yeniden Yazılmış ve Paraphrase Edilmiş)

• Öncelikle geniş bir kapta su ve ekşi mayayı tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından unu ekleyip ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun veya spatula yardımıyla toparlayın. Bu aşamada tuz kullanmayın.
• Hazırladığınız hamurun üzerini kapatarak yaklaşık yarım saat dinlendirin. Dinlenme süresi sonunda tuzu ilave edin ve tuzun hamura iyice karışması için tekrar yoğurun.
• Hamurun gücünü artırmak ve daha iyi bir yapı kazandırmak amacıyla mayalanma sürecinde toplam dört kez katlama işlemi uygulayın. Her katlama arasında 20 ila 30 dakika beklemeyi unutmayın.
• Katlama aşamaları tamamlandıktan sonra hamuru oda sıcaklığında yaklaşık iki saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu sürenin sonunda hamurun hacminde belirgin bir artış göreceksiniz.
• Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış veya kepek serpilmiş bir tezgah üzerine alın. Hamura nazikçe şekil verin ve son mayalanma için bir saat kadar daha dinlendirin.
• Fırına vermeden önce, hamuru ellerinizle ortadan kenarlara doğru yavaşça çekerek ve açarak geleneksel pide formunu verin. Kenarlarını hafifçe yükseltmeyi unutmayın.
• Pidenin üzerine çırpılmış yumurtayı eşit şekilde sürün.
• Önceden 250°C’ye ısıtılmış, buharlı bir fırında, pidenin altı ve üstü güzelce kızarana kadar yüksek ateşte pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Homemade Sourdough Pide with Egg Recipe

With this recipe, you can prepare a wonderful homemade sourdough pide with egg. Follow the step-by-step instructions and create culinary magic in your kitchen!

English Text (Translated and Rephrased)

• In a large bowl, combine water and sourdough starter, stirring until the starter is completely dissolved. Then, add the flour and knead or gather with a spatula until you achieve a smooth, non-sticky dough. Do not add salt at this stage.
• Cover the prepared dough and let it rest for approximately half an hour. After the resting period, incorporate the salt and knead the dough again to ensure the salt is evenly distributed.
• To strengthen the dough and improve its structure during the fermentation process, perform a total of four folding operations. Remember to allow 20 to 30 minutes of rest between each fold.
• Once the folding stages are complete, leave the dough to ferment at room temperature for about two hours. By the end of this period, you will observe a significant increase in the dough’s volume.
• Gently transfer the proofed dough onto a lightly floured or bran-dusted surface. Shape the dough carefully and let it rest for its final proof, approximately one more hour.
• Just before baking, gently pull and stretch the dough from the center outwards with your hands to create the traditional pide shape. Remember to slightly raise the edges.
• Evenly brush the pide with the beaten egg.
• Bake in a preheated 250°C (480°F) steamy oven until the top and bottom of the pide are beautifully golden brown. Serve hot. Enjoy your meal!