Bu tarifle, fırında kolayca hazırlayabileceğiniz, dışı çıtır, içi sulu ve lezzetli ballı hardallı kuzu pirzolalar yapabilirsiniz. Patates ve arpacık soğanlarla birlikte pişerek tam bir ana yemek haline geliyor.

• Öncelikle marine sosunu hazırlayın. Geniş bir kasede taneli hardalı, balı, tuzu, taze çekilmiş karabiberi ve kekiği karıştırın. Üzerine ezilmiş sarımsakları ve ince doğranmış taze biberiyeyi ekleyin. Son olarak zeytinyağı ve suyu ilave ederek tüm malzemeler iyice karışana ve homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
• Kuzu pirzolalarını geniş bir fırın kabına veya derin bir kaseye alın. Hazırladığınız ballı hardallı sosu pirzolaların her yerine eşit şekilde yayın ve etlerin sosu iyice çekmesi için masaj yapar gibi yedirin. Minimum 20-30 dakika buzdolabında dinlendirmeniz, lezzetin daha yoğun olmasını sağlayacaktır.
• Dinlenirken, patatesleri iri küpler veya kalın dilimler halinde doğrayın. Arpacık soğanlarla birlikte fırın kabının tabanına yerleştirin. Üzerlerine çok az zeytinyağı gezdirip bir tutam tuz serpin.
• Marine edilmiş kuzu pirzolalarını sebzelerin üzerine dikkatlice yerleştirin. Kalan sosu da pirzolaların ve sebzelerin üzerine eşit şekilde gezdirin.
• Fırın kabının üzerini pişirme kağıdı ve alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Önceden 200°C (fanlı ayarda 180°C) ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat boyunca pişirin.
• Bir saatin sonunda fırın kabının üzerindeki örtüyü açın. Pirzolaları nazikçe ters çevirin ve tepside biriken lezzetli sostan kaşık yardımıyla tekrar üzerlerine gezdirin. Üzerleri güzelce kızarıp karamelize olana kadar 10-15 dakika daha, açık şekilde pişirmeye devam edin.
• Fırından çıkardıktan sonra, pirzolaların üzerine küçük parçalar halinde tereyağı koyun. Taze rendelenmiş limon kabuğu serpip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Honey Mustard Lamb Chops Recipe

With this recipe, you can easily prepare delicious honey mustard lamb chops in the oven, crispy on the outside and juicy on the inside. Baked together with potatoes and shallots, they make a complete main course.

• First, prepare the marinade sauce. In a large bowl, combine grainy mustard, honey, salt, freshly ground black pepper, and thyme. Add crushed garlic and finely chopped fresh rosemary. Finally, pour in olive oil and water, then whisk until all ingredients are well combined and the sauce has a homogeneous consistency.
• Place the lamb chops in a large baking dish or deep bowl. Spread the prepared honey mustard sauce evenly over all sides of the chops, gently massaging it in to ensure the meat thoroughly absorbs the sauce. Allowing them to rest in the refrigerator for a minimum of 20-30 minutes will intensify the flavor.
• While the chops are marinating, cut the potatoes into large cubes or thick slices. Arrange them along with the shallots on the bottom of the baking dish. Drizzle a little olive oil over them and sprinkle with a pinch of salt.
• Carefully place the marinated lamb chops on top of the vegetables. Drizzle any remaining sauce evenly over the chops and vegetables.
• Tightly cover the baking dish with parchment paper and aluminum foil. Bake in a preheated oven at 200°C (180°C fan-assisted) for approximately 1 hour.
• After one hour, remove the cover from the baking dish. Gently flip the chops and baste them again with the delicious accumulated sauce from the pan using a spoon. Continue to bake uncovered for another 10-15 minutes, or until the tops are beautifully browned and caramelized.
• Once removed from the oven, place small pieces of butter on top of the chops. Sprinkle with fresh lemon zest and serve hot. Enjoy your meal!